INGREDIENTES
3 libras. De tocineta baja.
2 cabezas de ajo.
Sal al gusto
Aceite 2 litros.
PREPARACION:
Frite los troncos de plátano verde hasta que estén dorados. Retírelos y aún calientes macháquelos con una piedra de mano sobre una superficie plana. A la masa resultante agréguele el ajo y la sal (el ajo debe haber sido machacado previamente y mezclado con un poquito de agua)
En la masa de plátano ya arreglada tome porciones
suficientes y haga unas bolas con la masa, luego haga espacio en la bola y
ponga una o dos cucharadas de chicharroncitos, posteriormente, cubra con más
masa la parte que haya quedado descubierta. Presione bien las “bolas” para que
los chicharrones queden cubiertos del plátano y no se vayan a abrir al
llevarlos nuevamente al sartén. Póngalos a freír de nuevo un poco más y
sírvalas calientes.
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